Пиво 4 Пивовара Cooking Guide Blueberry Pie в Уфе

Cooking Guide [Blueberry Pie]

• Стиль: Pastry Sour Ale
• Вкус: Сладкий и ягодный, с доминирующим вкусом черники и легкой кислинкой. Сбалансирован с нотами корицы и ванили, напоминающими вкус пирога.
• Аромат: Ягодный, с примесью выпечки и ванили, создающими ощущение пирога.
• История стиля: Саур эль (от англ. sour ale) — это стиль пива, который характеризуется кислым вкусом, получаемым за счет использования определённых видов дрожжей и бактерий, а также за счет процесса молочнокислого брожения. Саур эль — один из самых старых стилей пива, популярность которого в последние годы возросла благодаря крафтовым пивоварням, экспериментирующим с различными методами и ингредиентами для создания уникальных кислых пив.

OG 16, ABV 6.9

Рецепт кондитерского саур эля: Взять все ингредиенты (см. состав), охладить до комнатной температуры, нашинковать, фраппировать, измельчить, перемешать, взбить, процедить, замесить, выложить в подходящую ёмкость, бланшировать, декантировать, раскатать тонким слоем, сформировать, глазировать, карамелизовать, запанировать и запечь до однородной консистенции. Приятного аппетита!