Пиво Big Village Imaginarium в Уфе
Big Village Brewery - Imaginarium, сварено в стиле American IPA. Как продолжение вечного поиска идеального баланса в направление West Coast: лишенная всех карамельных задатков солодовая база, максимально сухое тело и двухэтапное охмеление Mosaic & Citra.
American IPA (Индиа Пейл Эль) — один из самых популярных и любимых стилей пива в мире, который представляет собой яркий пример современного пивоварения и американского крафтового движения. Этот стиль, родившийся в США в 1980-х годах, стал ключевым элементом в революции пивоварения, изменив восприятие хмеля в пиве и полностью преобразовав мировой рынок пива. Отличаясь яркой хмелевой горечью, фруктовыми и цветочными нотами, American IPA стал олицетворением свободы и креативности, присущих крафтовой пивоварне.
American IPA — это пиво с ярко выраженным хмелевым профилем, что делает его главным элементом вкуса и аромата. В отличие от других стилей эля, в которых солод или другие ингредиенты играют более значимую роль, в IPA хмель находится на переднем плане.
1. Цвет и внешний вид
American IPA обычно имеет золотисто-янтарный цвет с различными оттенками от светло-золотого до глубокого медного. Некоторые варианты могут быть мутными, особенно в случае с более современными подкатегориями, такими как New England IPA. Внешний вид пива всегда сопровождается пышной пеной, которая может быть белой или кремовой. Хорошо налитое пиво будет оставлять красивые следы на бокале, так как пена обладает отличной стойкостью.
2. Аромат
В аромате American IPA ярко выражены хмелевые ноты, которые могут варьироваться от хвойных и травяных до цитрусовых и фруктовых. Всё зависит от используемых сортов хмеля. Часто можно уловить ароматы апельсина, грейпфрута, манго, персика, а также более сладкие ноты, такие как тропические фрукты, такие как ананас или маракуйя. В некоторых IPA можно услышать даже специи или карамельные и медовые нюансы, которые балансируют интенсивность хмелевых ароматов.
3. Вкус
Вкус American IPA отличается заметной хмелевой горечью, которая может быть более или менее выраженной в зависимости от подкатегории стиля. Ожидайте разнообразных оттенков — от цитрусовых, таких как апельсиновая корка и грейпфрут, до сладких тропических фруктов, таких как манго и ананас. В некоторых случаях также присутствуют более пряные или смолистые нотки хвои, характерные для североамериканских сортов хмеля.
Солод в IPA, как правило, вторичен. Он может быть слегка сладким или карамельным, но его роль заключается в создании базы для хмеля. В результате, IPA остаётся лёгким и освежающим, несмотря на свою горечь.
4. Горечь
Горечь в American IPA обычно достаточно выражена и присутствует в начале, середине и в послевкусии. Американский стиль IPA делает акцент на использовании хмеля как главного источника горечи, которая, в отличие от более традиционных британских версий, может быть яркой и даже слегка травяной. Горечь часто сбалансирована сладостью солода, но в некоторых IPA она может доминировать.
5. Алкогольное содержание
Классический American IPA имеет крепость от 5,5% до 7,5% ABV. Это делает его не слишком крепким напитком, однако его алкогольный вкус может быть ощущаем, особенно в более крепких версиях, таких как Double IPA (DIPA). В некоторых вариациях, таких как Imperial IPA, крепость может достигать 8-10% ABV.
6. Тело и текстура
В большинстве случаев American IPA имеет среднее или лёгкое тело. Однако в некоторых вариантах, таких как Double IPA или Imperial IPA, его плотность может быть выше. В текстуре пиво может быть как более мягким, так и немного более грубым, в зависимости от используемых хмелей и солода.