Пиво Dieta Beer With Taste of Beer в Уфе
Beer With Taste of Beer: Gose от Dieta / Диета - пиво сварено в стиле Традиционный гозе (Traditional Gose).
К началу XX века пиво Gose стало забываться, и к 1960-м годам оно практически исчезло с пивных карт Германии. Однако в последние десятилетия, в период восстановления интереса к старинным и забытым пивным традициям, стиль вновь вернулся. Современные крафтовые пивоварни активно начали исследовать и адаптировать традиционный рецепт Gose, и в наши дни этот стиль переживает настоящую эпоху возрождения.
Характеристика пива Gose
Основной особенностью Gose является сочетание четырёх ключевых компонентов: кислотности, солёности, пряности и умеренной горечи. Это пиво традиционно имеет невысокую крепость и высокую пивную кислотность, что придаёт ему характерный кисловатый вкус. Также в рецептуре часто используется соль и кориандр, что дополнительно обогащает его вкусовую палитру.
Внешний вид
Gose обычно обладает мутной, бледно-золотистой или соломенной окраской. Цвет пива варьируется от светло-золотого до слегка мутного. Мутность может быть следствием использования пшеничного солода, который оставляет осадок в напитке. Также пиво может быть слегка пенистым, но пена обычно быстро оседает.
Аромат
Аромат Gose обычно яркий и свежий, с выраженными нотами кориандра, соли и иногда даже цитрусовых (например, лимона или апельсина). Также могут присутствовать лёгкие хмелевые и зерновые оттенки, которые создают гармонию с основными вкусами.
Вкус
Основные вкусовые особенности Gose заключаются в кислинке, солёности и лёгкой пряности. Кислотность, как правило, достигается благодаря использованию молочнокислых бактерий или с помощью заквасок, создающих природную кислинку. Солёность придаёт пиву оригинальную пикантность, а кориандр добавляет пряные и цитрусовые ноты. Вкус может варьироваться от умеренно кислого и солёного до более мягкого, если пивовар использует более традиционные методы.
Тело
Gose обычно имеет лёгкое или среднее тело. Оно не слишком тяжёлое, что делает его отличным выбором для освежающих напитков в тёплую погоду. Это пиво идеально подходит для тех, кто ищет лёгкие, но с интересным и насыщенным вкусом напитки.
Горечь
Gose имеет довольно низкую горечь. В большинстве случаев хмель в этом стиле используется скорее для придания аромата и лёгкой травяной нотки, а не для выраженной горечи. Это позволяет кислинке и соли стать доминирующими во вкусе пива.