Rodenbach

Сорт Rodenbach, относится к фламандским красным элям. У данного сорта смешанная ферментация, сначала это процесс проходит при температуре до 25 градусов, а затем отправляется в огромные дубовые бочки (традиционные для бельгийского пивоварения фудеры), у Rodenbach их всего 294 штуки разного объема. Там происходит уже дикая ферментация, то есть микроорганизмы, живущие в них, принимают участие в создании напитка. Для данного сорта используется следующая смесь: 3/4 "молодого" пива и 1/4 выдержанного ламбика.