Пиво Big Village Seaway в Уфе

Big Village Seaway / Биг Вилладж Сивэй
Seaway это double dry-hopped NE IPA с овсяными хлопьями, охмеленная galaxy,simcoe, citra cryo от пивоварни Big Village. Seaway - это double dry-hopped NE IPA с овсяными хлопьями, охмеленная galaxy,simcoe, citra cryo.

New England IPA (NEIPA) — это подкатегория стиля India Pale Ale (IPA), которая выделяется своей мутностью, мягким вкусом и менее выраженной горечью по сравнению с традиционными IPA. Этот стиль быстро завоевал популярность в мире крафтового пивоварения, особенно на восточном побережье США, где он был впервые представлен в начале 2010-х годов. NEIPA стал настоящим хитом благодаря своей яркой фруктовости, выразительному аромату и кремовой текстуре, что делает его идеальным выбором для поклонников пива, стремящихся к новым вкусовым впечатлениям.

Особенности стиля

NEIPA, как подкатегория IPA, имеет несколько уникальных особенностей, которые отличают его от других стилей пива. Вот основные характеристики, которые можно ожидать от этого пива.

1. Цвет и внешний вид
• Одной из наиболее заметных особенностей NEIPA является его мутность. Пиво имеет непрозрачный, туманный вид, который варьируется от светло-золотистого до янтарного. В некоторых случаях, особенно в современных версиях, пиво может быть почти непрозрачным, и его цвет может быть слегка «кремовым» или даже оранжевым. Мутность часто достигается благодаря использованию пшеничного солода, овса или других зерновых ингредиентов, которые дают пиву более густую текстуру и выглядят как натуральные осадки. Также часто используются методы «хмелевого сухого обжигателя» (dry-hopping), которые способствуют насыщенности аромата, но не приводят к появлению излишней горечи.

2. Аромат
• Аромат — это одна из ключевых характеристик NEIPA. Хмель, используемый в этих пивах, доминирует в аромате, при этом менее выражены традиционные хвойные или смолистые ноты, которые характерны для более классических IPA. Вместо этого пиво обычно наполнено яркими цитрусовыми, тропическими фруктами (манго, ананас, маракуйя) и сладкими ароматами, такими как персик или апельсиновая корка. Это делает аромат пива более фруктовым, мягким и сладким.

Хмельовые масла, которые присутствуют в пиве, создают впечатление спелых, сочных фруктов, что придаёт пиву комплексность и глубину. В некоторых версиях также могут быть замечены нотки специй, трав и даже карамели, хотя они менее выражены по сравнению с традиционными IPA.

3. Вкус
• Вкус NEIPA часто описывают как мягкий и кремовый, с хорошо сбалансированным профилем. Это пиво имеет минимальную горечь по сравнению с классическим IPA, что делает его более доступным для тех, кто не любит сильную хмелевую горечь. Преобладает сладость, которая исходит от фруктовых нот, таких как апельсин, персик, манго и ананас. Горечь, если она и присутствует, обычно достаточно сдержана, что позволяет фруктовым нотам раскрыться в полной мере. Благодаря высокому содержанию белка (от пшеничного солода и овса), текстура пива ощущается более густой и бархатистой, что также отличает NEIPA от других стилей IPA.

В некоторых версиях NEIPA может быть немного сладковатым, но при этом пиво сохраняет освежающий характер и не перегружает вкус излишней тяжестью. Конечный вкус часто мягкий, с лёгким послевкусием тропических фруктов и цитрусовых.

4. Горечь
• В NEIPA горечь выражена значительно слабее, чем в традиционном IPA. Вместо яркой и интенсивной хмелевой горечи, характерной для West Coast IPA, NEIPA стремится к более сбалансированному вкусу, где горечь не доминирует, а гармонично сочетается с фруктовыми и сладкими нотами. Это достигнуто благодаря техникам варки, которые минимизируют экстракцию горечи при добавлении хмеля в пиво.

5. Алкогольное содержание
• NEIPA обычно имеет крепость в пределах 6-7% ABV, что делает его достаточно крепким, но не слишком тяжёлым. В некоторых случаях пиво может быть более крепким, например, в Imperial NEIPA или Double NEIPA, где содержание алкоголя может достигать 8-9%. Однако даже в более крепких версиях горечь и интенсивность хмеля остаются сбалансированными благодаря сладости и фруктовым нотам.

6. Тело и текстура
• Тело NEIPA довольно плотное и кремовое. Это результат использования таких ингредиентов, как пшеничный солод, овёс и другие зерна, которые придают пиву мягкость и густоту. Текстура ощущается как бархатистая, что делает питьё пива очень приятным и мягким. Пиво «ложится» на язык, создавая ощущение полноты и насыщенности.