Пиво Fullers Beer One в Уфе

Fuller’s Beer One — английский крепкий эль, также известный как «Brew 1» (так пиво обозначено на кране винзавода) в то время, как на бутылках написано «пиво один». Этот темный фильтрованный непастеризованный эль выпускается очень ограниченный количеством и редко доступен в открытой продаже. 

Пиво в стиле English Strong Ale обладает несколькими ключевыми характеристиками, которые делают его уникальным среди других стилей.

Цвет

Цвет этого пива может варьироваться от янтарного до темно-коричневого или даже красно-рубинового. Он определяется использованием тёмных сортов солода, таких как карамельный, шоколадный и жженый. Цвет может быть насыщенным и глубоким, с яркими отблесками, что добавляет визуальной привлекательности напитку. В некоторых вариантах пива присутствует лёгкая мутность, что характерно для некоторых более традиционных сортов, однако большинство современных английских сильных элей имеют чёткую прозрачность.

Аромат

Аромат English Strong Ale всегда будет богатым и многослойным. Здесь можно почувствовать нотки карамели, тёмного сахара, тоста, жженого солода и даже древесных оттенков. Также в аромате могут присутствовать лёгкие фруктовые нотки, такие как изюм, чернослив, яблоки или груши, что придаёт напитку определённую сладость. Пряности и лёгкие хмелевые ароматы могут быть заметными, особенно в более хмелевых вариантах стиля. В некоторых случаях можно заметить намёки на специи, такие как корица или мускатный орех, которые появляются благодаря использованию определённых дрожжей.

Вкус

Вкус English Strong Ale глубокий и насыщенный, с мягкой сладостью, которая балансирует с горечью. Основные вкусы этого пива включают карамель, тёмный сахар, орехи, сухофрукты (например, чернослив и инжир), а также тёплые, слегка жженые нотки. Это пиво обладает многогранным вкусом, где солодовые элементы доминируют, а хмель, как правило, используется для сбалансирования вкусового профиля и добавления лёгкой горечи. В зависимости от конкретного сорта и рецепта, в рецептуре могут встречаться и более яркие фруктовые, цветочные или пряные акценты, которые дополняют общее впечатление.

Важной особенностью является высокое содержание алкоголя, которое может варьироваться от 5,5% до 8% и выше. Алкоголь в этом пиве чувствуется, но обычно он хорошо интегрирован в общий вкус и не доминирует, а скорее помогает усилить насыщенность и сложность аромата.

Тело

Тело английского сильного эля обычно средней или средней-full плотности. Он не так лёгок, как классический English Pale Ale или Bitters, но и не такой тяжёлый, как Imperial Stouts или Barleywines. Текстура пива гладкая и приятная, с небольшим уровнем углекислоты, что делает его комфортным для длительного питья.

Горечь

Горечь в этом стиле не является доминирующей. Хмель используется скорее для сбалансированности пива, чем для выраженной горечи. Это пиво отличается умеренной горечью, которая усиливает сладость солодов, создавая гармоничный вкус. В некоторых вариантах стиля горечь может быть чуть более выражена, особенно если пивовар решил использовать более хмелевые сорта для создания определённого профиля.