Пиво Mantra Pastry в Уфе

Pastry Fruited Ceremony: Raspberry, Strawberry, Maple Syrup & Vanilla (Sour - Smoothie / Pastry)
Описание пива:
Pastry Fruited Ceremony — это уникальное пиво, сваренное в стиле Sour - Smoothie / Pastry, которое объединяет в себе элементы фруктовых кисловатых напитков и сладких десертных стилей. В этом напитке гармонично переплетаются ягоды (малина и клубника), а также добавление кленового сиропа и ванили, создающее комплексный и многослойный вкус. Этот стиль пива, характеризующийся кремовой текстурой и сладостью, приближается к ощущениям от десерта, но при этом сохраняет кисловатую свежесть, характерную для сёр.
Стиль пива:
Sour - Smoothie / Pastry — это относительно новая категория, объединяющая элементы кислых сортов пива и десертных “пироговых” стилей. Такие пива часто имеют более высокое содержание фруктов, молочных продуктов (как лактоза) и, как правило, обладают густой текстурой, как у смузи. Это пиво варится с добавлением разнообразных фруктовых пюре, специй и часто с добавлением ванили, карамели или сиропов, чтобы имитировать десертные ощущения.
Основные черты стиля:
• Кислотность: как и в большинстве кислых сортов, этот пиво имеет яркую кислинку, которая балансирует сладкие компоненты.
• Густая текстура: благодаря фруктовым пюре и молочным продуктам пиво часто бывает густым, как смузи.
• Сладость: присутствие сладких ингредиентов, таких как кленовый сироп и ваниль, добавляет десертную составляющую.
• Фрукты: используется большое количество свежих или замороженных фруктов, что делает вкус более ярким и насыщенным.
История стиля:
Стили Sour и Pastry начали набирать популярность в крафтовой пивоваренной индустрии в последние десятилетия, с развитием инновационных технологий пивоварения. Sour пива, такие как Berliner Weisse или Gose, приобрели популярность за свою яркую кислотность и свежесть. В свою очередь, Pastry пива, ставшие особенно популярными среди любителей сладких сортов, начали объединять традиционные техники с современными вкусами, добавляя карамель, ваниль и специи. Слияние этих двух направлений — кислого и десертного — привело к появлению стиля Sour Smoothie / Pastry, который сочетает в себе кисловатую основу с десертной сладостью и фруктовыми оттенками.
Вкус и аромат:
Pastry Fruited Ceremony имеет яркий и многогранный вкус, который начинает раскрывать себя с первой глотки.
• Вкус: Пиво густое и кремовое, с отчетливой кислинкой, которая создается за счет ферментации с добавлением фруктов. Основными нотами во вкусе являются спелая малина и клубника, которые дают яркое фруктовое ощущение. Кленовый сироп добавляет глубокую сладость, которая уравновешивает кислотность, а ваниль вносит мягкую десертную составляющую, делая вкус более гладким и уютным. Пиво обладает средней сладостью с фоном кислотности, что создает баланс и делает его очень освежающим, но в то же время насыщенным.
• Аромат: Аромат пива раскрывается яркими фруктовыми нотами — свежими ягодами малины и клубники. Легкая сладость кленового сиропа и ванили хорошо интегрируется, создавая теплое и сладкое послевкусие. В целом, аромат напоминает запах ягодного десерта с ванилью и лёгким оттенком карамели, что делает его достаточно аппетитным и манящим.
Визуальные характеристики:
Цвет пива обычно мутный, из-за присутствия пюре фруктов, с оттенками розового или малинового цвета. Пена может быть невысокой, поскольку пиво имеет густую и кремовую текстуру, характерную для стиля Pastry.
Советы по подаче:
Пиво лучше всего подавать охлажденным, но не слишком холодным (температура подачи около 8-10 °C), чтобы раскрыть все вкусовые и ароматические нюансы. Оно отлично сочетается с десертами, такими как ягодные пироги, чизкейки или ванильные блинчики. Также хорошо подойдет к легким закускам, таким как мягкие сыры с фруктами.