Пиво Zagovor Idle Times в Уфе

Zagovor Idle Times

Стиль:

Fruited Gose — это вариация традиционного Gose, одного из старейших стилей немецкого крафтового пива. Gose — это кислое пиво, которое изначально сварено в Германии, и его отличают мягкая солёность, лёгкая кислинка и использование кориандра и соли. В случае Fruited Gose, в рецептуру добавляются фрукты, что усиливает фруктовость, придавая пиву яркие ароматы и вкусы, сохраняя при этом традиционную солёную и пряную основу стиля.
• Gose отличается солёной основой, низким уровнем горечи и ярко выраженной кислинкой, которая образуется в процессе ферментации с помощью лактобактерий.
• Fruited Gose включает в себя добавление фруктов, которые привносят дополнительные слои вкуса, делая пиво более освежающим и многогранным. Это позволяет пивоварам экспериментировать с различными плодами для создания уникальных вкусовых сочетаний.

История стиля:

Gose возник в немецком городе Госслар в XVI веке. Это пиво было широко популярно в Германии, но к XIX веку его производство стало ограниченным. В последние десятилетия стиль пережил возрождение в рамках крафтового пивоварения, и пивовары начали экспериментировать с его вкусом, добавляя фрукты и другие ингредиенты.

В настоящее время Fruited Gose — это популярная вариация среди пивоваров, стремящихся сочетать традиционные элементы с более современными вкусовыми трендами. С добавлением фруктов, таких как апельсины, ягоды или манго, пиво становится более многослойным и интересным для любителей кислых сортов.

История пивоварни:

Zagovor Brewing — это одна из ведущих российских пивоварен, основанная в 2014 году. Пивоварня получила признание за свои инновационные и разнообразные сорта, которые стремятся экспериментировать с новыми технологиями и вкусами. Zagovor активно использует новые подходы к пивоварению, обращая внимание на качество ингредиентов и создание уникальных сочетаний вкусов.

Вдохновлённая мировыми трендами и крафтовыми новшествами, пивоварня успешно разрабатывает как классические стили, так и более экстравагантные экспериментальные сорта. Пивоварня также известна своим подходом к использованию натуральных ингредиентов и фруктов для создания оригинальных пивных продуктов.

Zagovor Idle Times Sour является ярким примером того, как пивоварня может сочетать традиционные элементы с современными техниками для создания уникального и интересного пива.

Вкус и аромат:

Zagovor Idle Times Sour — это Fruited Gose, в который добавлены кориандр и красный апельсин, придающие пиву свежий и фруктовый характер с интересной кислинкой и солёной базой. Профиль пива следующий:
• Аромат: Пиво насыщено яркими фруктовыми нотами красного апельсина, что придаёт ему лёгкую цитрусовую свежесть и сладость. Кориандр добавляет лёгкие пряные ноты, которые сочетаются с фруктовостью, создавая сложный, но гармоничный аромат. Солевой фон остаётся едва уловимым, но он подчёркивает свежесть и кислинку, типичную для Gose.
• Вкус: На первом плане ощущается освежающий вкус красного апельсина, который плавно переходит в лёгкую солёность, характерную для стиля Gose. Кислинка, получаемая за счёт работы лактобактерий, придаёт пиву лёгкую, приятную терпкость, а кориандр добавляет нотки пряности и мягкости. Соль усиливает освежающий эффект, делая пиво живым и бодрящим. Это пиво не слишком кислое, но имеет достаточно яркую кислинку для того, чтобы оставаться интересным и легко питься.
• Тело: Пиво обладает лёгким телом, характерным для Gose, с умеренной углекислотой. Это делает пиво лёгким, освежающим и приятно прохладным для жаркой погоды.
• Послевкусие: Послевкусие мягкое, с продолжением цитрусовой свежести и лёгкими пряными нотами кориандра. Солёная нота остаётся в фоне, придавая завершающий штрих, но не перекрывая другие ароматы и вкусы. Пиво заканчивается освежающим и чистым финишем, который хочется повторить.

Zagovor Idle Times Sour — это идеальное пиво для тех, кто ищет освежающий и сбалансированный Fruited Gose с добавлением красного апельсина и кориандра. Это пиво сочетает в себе классическую кислинку Gose, фруктовые оттенки апельсина и пряные нотки кориандра, создавая лёгкое, ароматное и многослойное пиво. Оно идеально подойдёт для тёплых летних дней или как аперитив.