Пиво Zavod Morning Manya в Уфе

Разливное

Zavod Morning Manya

Стиль: Tomato / Vegetable Gose (Томатный / Овощной Гозе)

Gose — это традиционный немецкий стиль пива с добавлением соли и кориандра, который придает ему характерный кислый, соленый и пряный вкус. Этот стиль был популярен с конца Средневековья, но почти исчез в XX веке, пока не был возрожден крафтовыми пивоварнями в 1980-х годах.

Tomato / Vegetable Gose — это уникальная вариация Gose, в которой добавляются овощи, такие как помидоры, и иногда другие ингредиенты, чтобы добавить сложность и экспериментальные вкусовые оттенки. В пивоварении использование томатов в пиве не является новым, но именно в контексте Gose они создают необычную кислотность и глубину вкуса.

Zavod Morning Manya Sour представляет собой именно такой пример, где помидоры играют центральную роль, а также могут присутствовать другие овощные ноты, что делает пиво более сложным и необычным.

История стиля:

Gose — это старинный стиль пива, который был популярен в немецком городе Гёзе (Германия) с XVI века. Этот стиль характеризуется своей уникальной смесью кислых, соленых и пряных вкусов. Классическая Gose производится из пшеничного солода, с добавлением кориандра и соли, что придает пиву необычную пряность и соленость, а также легкую кислинку, которая образуется благодаря дикой ферментации или использованию молочнокислых бактерий.

Tomato / Vegetable Gose — это более современная интерпретация, в которой помидоры или другие овощи добавляются для создания новых вкусовых профилей. Эта версия сохранила традиционную кислотность и соленость Gose, но овощные ноты добавляют интересный контраст и изысканную сложность.

История пивоварни: Zavod Brewing

Zavod Brewing — российская пивоварня, основанная в Москве, которая получила признание благодаря инновационному подходу к крафтовому пивоварению и стремлению к экспериментации с различными ингредиентами. Пивоварня специализируется на необычных стилях, таких как sours, imperial stouts и wild ales, а также часто добавляет фруктовые и овощные компоненты в свои рецепты. Zavod известен тем, что выпускает пиво с яркими и оригинальными вкусами, что помогает выделить их среди других российских крафтовых пивоварен.

Вкус и аромат:
• Аромат:
Пиво обладает насыщенным ароматом, в котором выделяются помидоры с их свежими, слегка кисловатыми и овощными нотками. Пряности кориандра и легкая соленость создают основу, на фоне которой помидоры проявляются ярко. Аромат может также иметь лёгкие травяные и цитрусовые оттенки, если пиво охмелено такими сортами, как Saaz или Tettnanger.
• Вкус:
На первом плане — соленая и кислая основа Gose, с хорошо выраженной кислотностью, которая сбалансирована овощной сладостью и кислинкой помидоров. Томатный вкус ощущается в пиве явно, при этом он не является чрезмерно острым или насыщенным, а скорее добавляет свежести и легкой умами. Корриандр и соль дают пикантную основу, которая создает характерную для стиля основу. Дополнительные овощные ноты могут быть слегка землистыми или травянистыми, добавляя интересный вкус и сбалансированность.
• Тело:
Пиво имеет легкое тело, типичное для Gose, с умеренной газированностью, которая делает его освежающим и приятным для питья. Томатная составляющая придает пиву более плотную текстуру, но общая легкость сохраняется.
• Послевкусие:
В послевкусии остаются свежие томатные и соленые нотки, слегка уходит кислинка, оставляя приятное, сухое, травяное ощущение с лёгкой солёной пикантностью.

Zavod Morning Manya Sour — это экспериментальный Tomato / Vegetable Gose, который сочетает в себе классические черты стиля, такие как солёность и кислотность, с добавлением помидоров. Это пиво необычное и оригинальное, ориентированное на тех, кто ищет новые вкусы и интересные сочетания ингредиентов в пиве. Томатный вкус придает ему свежесть и нестандартную фруктовость, а в сочетании с солёностью и кислинкой получается интересный и многослойный профиль.

Вам исполнилось 18 лет?