Крафтовый бар Уфа

Крафтовый бар в г. Уфа.

Крафтовое пиво — это не просто тренд, а целая культура, которая набирает популярность по всему миру. С каждым годом всё больше людей открывают для себя мир малых пивоварен, где внимание к качеству, вкусу и традициям пивоварения становится важнейшим аспектом производства. Крафтовое пиво отличается от массовых сортов не только уникальными вкусами, но и философией, стоящей за его созданием.

Что такое крафтовое пиво?

Крафтовое пиво — это напиток, произведённый на малых пивоварнях, где акцент делается на качество, уникальность и инновации, а не на массовое производство. Ключевыми характеристиками крафтового пива являются:
1. Малые объемы производства: Крафтовые пивоварни варят ограниченные партии пива, часто с уникальными рецептами, что делает каждую партию неповторимой.
2. Использование высококачественных ингредиентов: В производстве крафтового пива используются натуральные ингредиенты — хмель, солод, дрожжи и вода — без применения искусственных добавок и консервантов.
3. Творческий подход: Крафтовые пивовары часто экспериментируют с разными стилями пива, добавляют необычные компоненты (например, специи, фрукты, мед) и следуют традициям пивоварения с акцентом на вкусовое разнообразие.
4. Независимость от крупных пивоваренных корпораций: Крафтовые пивоварни обычно не принадлежат крупным пивным холдингам, что позволяет сохранить свободу в принятии решений и обеспечивать уникальность продукции.

История крафтового пива

История крафтового пива началась в 1960-х годах в Великобритании, когда местные пивовары начали возвращаться к традиционным методам варки пива, используя только натуральные ингредиенты. Однако настоящая революция произошла в США в 1980-е годы, когда в Сан-Диего появилась первая пивоварня, известная как “Sierra Nevada”. Это было время, когда пивовары начали активно экспериментировать с новыми стилями, а крафтовое пиво стало синонимом уникальности и творчества. Вскоре в других странах мира начали открываться малые пивоварни, а крафтовое пиво стало не просто напитком, а целым культурным явлением.

Сегодня крафтовое пиво можно найти в большинстве стран, и оно продолжает развиваться, привлекая внимание как любителей пива, так и профессионалов, стремящихся к новым вкусовым ощущениям.

Популярные стили крафтового пива

В мире крафтового пива существует множество стилей, каждый из которых обладает уникальными характеристиками и вкусами. Вот некоторые из самых популярных:
1. IPA (India Pale Ale)
Один из самых популярных стилей среди любителей крафта, IPA отличается ярким вкусом хмеля, с нотами цитрусовых, хвои и трав. Эти пива могут быть как лёгкими, так и крепкими (ABV 6-10%). IPA идеально подходит для тех, кто любит насыщенные и ароматные пива с яркой горечью.
2. Пейл Эль (Pale Ale)
Это более легкая версия IPA с меньшим содержанием алкоголя и горечи. Пейл эль обладает приятным вкусом, балансируя между солодовой основой и хмелевыми нотами. Это один из самых универсальных стилей для тех, кто только начинает знакомство с крафтовым пивом.
3. Стаут (Stout)
Темное, плотное пиво с насыщенным вкусом обжаренного солода. Часто в таких пивах встречаются нотки кофе, шоколада и карамели. Одним из самых известных подвидов стаута является “Гиннесс”. В крафтовой вариации стаутов можно найти интересные добавки, такие как ваниль, мед или специи.
4. Портер (Porter)
Схож с стаутом, но менее плотный и с чуть более сладким вкусом. Портеры часто имеют нотки карамели, орехов и сухофруктов. Это пиво с глубокой и тёмной текстурой, которое подойдёт любителям сладковатых темных напитков.
5. Белый эль (Witbier)
Это пшеничное пиво, характерное для Бельгии, с добавлением кориандра и апельсиновой корки. Оно отличается лёгким, свежим вкусом с яркими цитрусовыми и пряными нотками. Идеальный выбор для жарких летних дней.
6. Ламбик (Lambic)
Ламбик — это пиво, которое ферментируется с помощью диких дрожжей, что придает ему уникальные кислые и фруктовые нотки. Ламбики могут быть как чистыми, так и с добавлением фруктов, таких как вишня (Kriek) или малина. Это пиво с характерным «диким» вкусом, которое невозможно спутать с любым другим.
7. Сезон (Saison)
Крафтовое пиво, родом из Бельгии, с фруктовыми и пряными нотками. Сезоны часто имеют высокое содержание алкоголя и могут быть как сладкими, так и горькими. Это идеальный выбор для осенне-зимнего сезона, особенно в сочетании с сырами и мясными блюдами.
8. Сайдер (Cider)
Сайдер — это алкогольный напиток, приготовленный из яблок или других фруктов. Хотя это не совсем пиво, крафтовые пивоварни часто включают сидры в свой ассортимент, экспериментируя с различными фруктовыми добавками и стилями, что придаёт сидру новые интересные вкусовые оттенки.
9. Келлербир (Kellerbier)
Это нефильтрованное и непастеризованное пиво, которое сохраняет все свои витамины и полезные вещества. Оно часто бывает слегка мутным, но обладает насыщенным вкусом с яркими солодовыми нотками.
10. Бельгийский дуббель (Belgian Dubbel)
Это крепкое пиво с глубоким янтарным цветом и насыщенным вкусом. Дуббели обладают сладкими нотками изюма, карамели и пряных специй, что делает их идеальными для долгих ужинов и холодных вечеров.

Почему стоит выбрать крафтовое пиво?
1. Уникальные вкусы: Крафтовое пиво предлагает более разнообразные и интересные вкусовые профили, чем массовые сорта.
2. Поддержка малых пивоварен: Покупая крафтовое пиво, вы поддерживаете независимых производителей, которые часто работают с местными фермерами и производителями.
3. Качество: Крафтовые пивовары ставят качество и традиции на первое место, стараясь использовать лучшие ингредиенты и следить за каждым этапом производства.
4. Эксперименты с ингредиентами: В мире крафтового пива часто используются необычные добавки, такие как специи, фрукты, травы или даже мед, что создаёт новые необычные вкусы.

Только у нас в широком ассортименте представлены сорта крафтового пива как Российского так и импортного производства. На кране более 20 сортов разливного пива. Крафтовый бар располагает более чем 300-стами сортами бутылочного пива, некоторые из них разлиты небольшими пивоварнями Европы, не сильно распространенными, но при этом невероятно интересными, но их объёмы производства и капитализация выходит за грань крафта, их сорта более сдержаны а эксперименты со стилями минимальны. Они достойны внимания, но отнести их к крафту невозможно. И видя бутылочку нового для Вас пива с интересной этикеткой и неизвестным названием в магазинах города, не считайте его сразу крафтовым пивом, это может быть хорошее импортное либо российское пиво массового производства. Крафтеры это ребята без «тормозов» у них нет границ, они свободны в выборе, они как художники пишут свои картины, используя разные хмели и солода. И только их фантазия и амбиции ограничивают их творчество при создании новых сортов. Наш опыт работы с пивом позволяет цедить и привозить действительно достойные сорта крафтового пива. Москва, Питер, Пермь, Екатеринбург, Оренбург это города, где работают действительно фанаты своего дела, этот список городов можно продолжать и дальше, конечно это факт радует. Обидно за наш город, где крафтоварения пока нет, и то, что появляется на рынке под видом «крафта» смущает, а эксперименты людей дегустирующих новые для себя сорта и знакомящихся с крафтовой культурой пивоварения приводят их в ступор. Наш бар с большим выбором крафтового пива, придется по душе как начинающему знакомство с крафтом так и искушенному ценителю.

Опубликовано 27.10.2016