Январь, праздники

Январь, особенно его первая половина, в разных странах мира богат гастрономическими праздниками, многие из которых являются поводом для посещения заведений или чествования профессионалов. Вот подробный календарь таких праздников.

1. Новый год (1 января)

· Самый главный "застольный" праздник. Традиционные блюда варьируются от страны к стране: в России это "Оливье", селедка под шубой, холодец; в Испании — 12 виноградин под бой курантов; в Германии — карп или раклет; в Японии — осэти-рёри (новогодние наборы символьных блюд).
· Алкоголь: Шампанское, игристые вина — неизменный атрибут тоста в полночь. Также традиционные напитки: русская водка, немецкий глинтвейн, английский пунш.

2. День коктейля «Кровавая Мэри» (1 января)

· Происхождение: Неофициальный, но очень популярный праздник, особенно в США и Европе.
· «Кровавая Мэри» (водка, томатный сок, специи) считается идеальным средством от похмелья после новогодней ночи, поэтому и празднуется 1 января.

3. Международный день спагетти (4 января)

· Посвящен одному из самых популярных видов пасты в мире. Повод приготовить или заказать спагетти с любимым соусом.
· Итальянские рестораны часто проводят акции или мастер-классы.

4. Рождество (7 января — у православных христиан, следующих юлианскому календарю)

· Главный семейный праздник с обильным столом. В России и странах СНГ традиционны кутья (сочиво), гусь или утка с яблоками, пряники, холодец. Пост заканчивается, поэтому стол особенно богат.

5. Старый Новый год (13-14 января)

· Продолжение новогодних застолий в России и некоторых других странах. Часто на столе остаются те же блюда, либо готовят что-то более простое, домашнее (например, вареники, блины).

6. Всемирный день пиццы (World Pizza Day, 9 января)

· Один из самых популярных гастрономических праздников. Посвящен всемирно любимому блюду итальянской кухни.
· Праздник всех пиццайоло.

7. День выпечки печенья с шоколадной крошкой (National Chocolate Chip Day, США, 15 января)

· Американский праздник, посвященный одному из самых любимых видов домашней выпечки.

8. День горячего стейка из свинины (National Hot Pastrami Sandwich Day, США, 14 января) и другие "национальные дни"

· Контекст: В США существует культ "национальных дней" (National Day), многие из которых посвящены еде. В январе их десятки, например:
· День апфельтарта (6 января)
· День сливочных булочек (9 января)
· День мармелада (20 января)
· День итальянских аперитивов (Day of Italian Aperitifs, 19 января) — связь с алкоголем.
· День ирландского кофе (25 января) — связь с алкоголем (кофе с виски и сливками).

9. День крепких алкогольных напитков (National Liquor Day, США, 16 января)

· Неофициальный праздник, посвященный всем видам крепкого алкоголя: виски, водке, текиле, рому, джину и т.д.

10. Татьянин день / День российского студенчества (25 января)

· Мельпомена (покровительница искусств) и алкогольные возлияния стали неотъемлемой частью фольклора этого дня.

11. День шотландского виски (Burns Night, 25 января)

· Вечер, посвященный памяти поэта Роберта Бернса.

12. Международный день эскимо (24 января)

·Профессиональные праздники (в РФ):

· День работника прокуратуры (12 января) — Не напрямую связан с кухней, но традиционно отмечается корпоративами в ресторанах.
· День российского предпринимательства (26 января) — Часто отмечается бизнес-ланчами и деловыми ужинами.

Итог: Январь — месяц, который начинается с глобальных застолий (Новый год, Рождество), продолжается чередой забавных и вкусных "ежедневных" праздников (пицца, пицца, печенье, виски) и заканчивается студенческими и профессиональными гулянками. Это отличный повод для ресторанов, баров и всех любителей гастрономии разнообразить длинный зимний месяц.

Опубликовано 26.01.2026